簡介

材料

扇貝，粉絲，尖椒，大蒜，辣豆豉，蒸魚豉油

做法

1.殼子撬開，用刷子把殼的兩面都刷凈，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗干凈，用料酒和少許鹽將的貝殼肉腌幾分鐘。2.準備粉絲尖椒和大蒜3.粉絲用開水燙軟，然后泡涼水里4.把蒜瓣絞成蒜末，這個研磨器是我從樓下早市買的，5元錢，比擠蒜器好用多了。尖椒也用這個絞成末，蒜末里加鹽攪勻5.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然后上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油，最后我還點了一點辣豆豉6.入開水鍋大火蒸10分鐘就可以吃了

小訣竅

兒子還比較滿意，就是覺得蒜末太辣了。其實我也記得這個蒜末要是想用油先炒至一下能很好地去除辣味，可是我家的一本菜譜上沒有這個步驟，我一犯懶就省略了，結果蒜末真是太辣了。以后做新菜時要多參考別人的做法，菜譜也不靠譜，嘻嘻！