材料

帶肉排骨500克，調(diào)料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙

做法

1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘. 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻. 3.拌好玉米粉的樣子. 4.鍋內(nèi)倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了) 5.炸好的排骨. 6.準備一只碗，碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙 7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻，可以先試試味道(因為每個人的口味都不同). 8.鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀. 9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.

Q:制作這道菜需要準備多少帶肉排骨？
A:需要準備500克帶肉排骨。
Q:制作這道菜需要用到哪些調(diào)料？
A:需要植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙 。
Q:排骨需要提前做什么處理？
A:排骨洗凈斬小塊，放入1茶匙鹽拌均勻，腌制20分鐘。
Q:腌制好的排骨要怎么做？
A:腌好的排骨放入3大匙玉米淀粉，用手抓拌均勻。
Q:炸排骨時要注意什么？
A:鍋內(nèi)倒入500克植物油，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時候要勤翻動以免炸糊，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油，然后撈出瀝干油。
Q:有人試過不同炸制火候嗎？效果如何？
A:有人試過全用大火，炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了。
Q:制作醬汁需要準備什么？
A:準備一只碗，碗內(nèi)放入2茶匙玉米淀粉，1大匙白砂糖，2茶匙陳醋，2大匙蕃茄醬，再放入3大匙水調(diào)拌均勻，可以先試試味道（因為每個人的口味都不同）。
Q:醬汁要怎么處理？
A:鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀。
Q:最后一步怎么做？
A:倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿，不要在鍋內(nèi)停留太久，裹好糖漿后馬上盛盤。
Q:這道菜的文檔類型是什么？
A:這是一篇美食制作教程文檔。