材料

蕃茄一個，中型冰檳榔芋頭半個，五花豬碎肉100克，蝦五只，玉米粉少量，調(diào)料：蠔油，鹽，白糖，蕃茄醬，蜂蜜，黑胡椒粉，雞精

做法

1.蕃茄削皮，皮一會可以留著做花擺飾的. 2.芋頭半個切成小小塊的丁，小塊的快熟些.放入有蓋的微波玻璃碗內(nèi)，灑幾滴水，蓋上蓋用高火轉(zhuǎn)4分鐘.熟了即可裝入食用塑料袋中，用面杖桿至泥狀. 3.把芋頭泥和肉餡(不帶水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入鹽，雞精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子順時針方向攪拌至起膠. 把肉泥捏成圓球形. 4.平底鍋內(nèi)燒熱油，，中小火把圓球按扁，放入油內(nèi)兩面煎黃即可. 5. 去皮蕃茄切碎，鍋內(nèi)熱油，放入蕃茄煸炒，并加入一點水煮至蕃茄軟爛.加入蕃茄醬，白糖，少量鹽，生粉水，煮至起漿了.熄火放入一匙蜜糖. 6.把煎好的肉餅放入蕃茄醬中翻個身.出鍋. 7. 蝦仁用料酒，鹽腌十五分鐘后，用油炒熟，放在肉餅上面.

小訣竅

1.后悔沒把腌好的蝦仁,先鑲嵌在生的肉餅里,現(xiàn)在擺在外面是好看,,卻不方便吃.要用牙簽插著:( 2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鮮鮮的很美味,但一定要熄火后才加. 3.煎肉餅的時侯,油要燒熱了,把肉餅放下平底鍋后,不要著急翻動..等到底部煎熟了,用鍋鏟可以推的動的時侯, 再翻面煎. 4.出鍋后淋上茄汁,就好馬上吃,不然肉餅在茄汁里泡的時間久了會發(fā)軟,口感就不好了.