材料

黃瓜，雞心，八角，料酒，姜片，花椒，蔥，蒜，生抽，鹽，糖

做法

1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘后擠去水份，備用。2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質，然后切片。3.炒鍋放油，花椒爆香后丟掉，然后放蔥蒜炒出香味，放雞心翻炒，加少許生抽，然后加黃瓜片一起翻炒，加鹽、糖后出鍋。

小訣竅

如果黃瓜嫩的直接炒好了，我買的黃瓜老，腌下會脆點兒。 炒的過程如果干，把最初擠出的黃瓜汁加入。