材料

臘肉一小塊　，尖椒2個，蔥若干，姜若干，白辣椒（這個也是從湖南帶來的，好辣~）適當

做法

1.臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可以不煮，直接炒，只是口感會硬一些，很有嚼頭。2.煮好的臘肉切片。3.尖椒切塊。4.取蔥白切段。5.白辣椒和姜分別切粒備用。6.鍋中放少許油，然后將臘肉放入略微煸炒。7.將蔥白、姜、白辣椒下鍋快速翻炒片刻。8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽、雞精（也可不放）。如果鍋太干，可以順著鍋邊倒一點點清水，炒約1分半鐘即可出鍋。

小訣竅

出鍋了，又香又辣，吃的好過癮。