簡介

剩余土司巧利用-------黃油大布丁 這款布丁非常簡單，同時也是解決剩余土司的好辦法，周末的下午您不妨試試，伴著溫暖的陽光就是一道甜美的下午茶了；對于土司沒有什么要求，口感稍微干硬一些的最好，這樣的土司才能充分吸收布丁液，這就是為什么利用剩余土司來制作的原因。口味上全麥的、香甜的都可以，甚至稍微帶點咸口的味道也不錯。但是那種口感非常柔軟的土司就不太適合了，做出的布丁會感覺軟爛。

材料

土司3片，黃油60克，牛奶200毫升，雞蛋2個，白糖50克，肉桂粉5克，杏仁片少許

做法

1.在刀子上沾上少許清水，將土司四周的硬邊切掉，然后切成蛋糕模子1/2大小的塊；2.在蛋糕模子四周涂上一層黃油，土司片上也均勻的涂抹上黃油，然后每碼放一層土司，撒上適量肉桂粉；3.直到土司片和蛋糕母子一樣高度即可。取一只湯鍋將水燒沸，隔水在碗中放入剩余的黃油（約40克）、牛奶、白糖，不停攪拌直到黃油和白糖徹底溶化；4.將碗取出，加入雞蛋，同時用打蛋器不停攪打，使之冷卻，等到布丁液變得濃稠時，倒入蛋糕模子中，布丁液能正好被土司吸收即可；5.最后在布丁上層再撒上適量肉桂粉、杏仁片，放入已經預熱到220度的烤箱中，用200火力烘烤15-20分鐘，直到布丁表面變得焦黃酥脆即可。

小訣竅

有的土司四周帶有一個硬邊，中間部分烤制金黃后，四周往往就變得干硬了，但也有人最喜歡吃焦脆的四邊，可以根據自己的愛好，保留或切除四周； 肉桂粉和杏仁粉都是增加香味的，沒有的話可以在布丁液中加入新鮮水果、奶油等等調味，也非常好吃。布丁中加入的雞蛋較多的話，烤熟后口感會更像蛋撻，柔軟香甜。