材料

黃油蘑，雞，醬油，鹽，花椒，大料

做法

1.一個雞骨架剁成小塊，蘑菇泡好，洗干凈。2.鍋里加油燒熱，下蔥花和姜片，然后把雞塊倒進鍋里，反復炒，炒到肉變顏色。3.加醬油，鹽，花椒大料，下蘑菇繼續炒兩分鐘。4.添湯，蓋上鍋蓋蓋大火燒開后改小火燉20分鐘，這個菜就成了。中間別忘了要翻一翻鍋，小心別把湯燒干了。

小訣竅

小雞燉蘑菇，蘑菇比雞肉還香，雞肉吸收了蘑菇的香味，也變得更加美味了。我做蘑菇的時候很少加調料，方法也很簡單，因為蘑菇自身的香味就足夠了，無論怎么做都挺好吃的。