材料

羊背肉300克，照燒醬1袋，蔥1根，姜5片，白糖5克，鹽2克，紅葡萄酒30毫升

做法

1.羊背肉洗凈，加入4段蔥、姜片、紅葡萄酒、照燒醬、白糖，一起拌勻，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時(shí)，隔夜效果更好；2.羊背肉腌制中途要取出翻面1-2次，以便更好入味。平底鍋中加入15ml左右的油，燒熱到3成熱時(shí)，放入余下的蔥段，用中火煎出香味；3.然后放入羊背肉，用中小火慢慢煎至一面變色，然后翻面，直到兩面變色，肉片開(kāi)始卷曲即可，最后可以撒上適量黑胡椒調(diào)味。

小訣竅

最后一步將羊肉煎熟，比較適用于沒(méi)有烤箱的家庭，如果您家里有烤箱，要提前預(yù)熱到200度，同時(shí)在烤盤(pán)上鋪上洋蔥、大蔥，再放上羊肉，入爐用200度烘烤15分鐘，或者將羊肉烤到自己喜歡的程度； 吃之前撒上適量黑胡椒能增加香味，也可以將剩余的照燒醬料放入鍋里，加入100ml的清水，慢慢熬到濃稠，做羊肉的澆汁，也很好吃。