材料

黃油80克，紅糖80克，雞蛋2個，蜂蜜40毫升，小蘇打3克，肉桂粉3克，豆蔻粉3克，低筋面粉300克，牛奶50毫升

做法

1.將所有粉狀材料混合均勻，然后放入黃油、蜂蜜、雞蛋拌勻，慢慢倒入牛奶，用手搓揉至表面光滑，將面團放入保鮮袋中，放進冰箱冷藏半小時；2.冷藏好的面團稍稍變硬，在案板上打上適量干粉，用搟面杖搟成半厘米厚的薄片；3.用各式餅干壓模在面皮上壓出圖案，此時將烤箱開到180度預熱10分鐘；4.烤盤底部刷油，或者墊上油紙，放上壓好的圖案，放入烤箱用180度上下火烘烤10分鐘即可。

小訣竅

姜餅中加入的香料能大大地提升口感和香味，盡量不要省略，實在沒有的話可以用五香粉代替，但是口感上會有一些差別； 利用這個姜餅的做法，可以自己畫上房屋的造型切割烘烤，用蛋白糖霜粘貼，就能做出非常漂亮的姜餅屋了。