白菜肉絲炒年糕
材料
上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法
1.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連. 2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻. 3.白菜切成小塊.蔥切段. 4.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。 5.鍋里倒點油把姜絲爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。