材料

水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克

做法

1.將肉洗凈切絲，咸菜切絲，黑木耳和油豆腐同樣也切成絲；　　　　　　 2.肉絲中放一些生粉攪拌一下；　　　　　　 3.把年糕切成片。（因為我買來的年糕還是熱的，所以切起來會粘在一起，最好切好放入清水中，容易分開） 4.油鍋８，９成熱后，將肉絲倒入翻炒； 5.等肉變色后，放入黑木耳和油豆腐絲煸炒； 6.放入咸菜一同煸炒； 7.煸炒一點點時間，就放入年糕，一同翻炒。一會放入鹽和雞精炒幾下，盛起即可。 8.成品

小訣竅

特別提示：１，由于年糕是熱的，說明年糕燒好沒有多久，因此不用多費時間炒，只要入味即可； 　　　　　２，因為咸菜已經有點咸了，所以在放鹽時可以少放一點。