肉丸子
材料
絞肉1斤，蛋1個，面粉1大匙，太白粉1大匙，太白粉水適量，水3大匙，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙
做法
(1)將絞肉加入蔥、姜、蒜綜合泥醬2大匙，用力拌打均勻。 (2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起攪拌均勻。 (3)每一個丸子約2大匙餡料，用手揉成圓形狀，依序作好再撒上面粉備用。 (4)將油鍋加熱，等到約8分熱后，再一一將肉丸子放入炸，先以大火炸1分鐘后，再改中火炸5分鐘，炸的時候要翻動丸子，炸至金黃色熟透立即撈起。再將油鍋改大火，再一次將全部肉丸子放入炸30秒，立即撈起瀝干放入盤中即可。 (5)起熱鍋加入1大匙綜合泥醬及太白粉水加熱成芶芡濃汁，立即熄火，再將炸過肉丸子放入攪拌均勻，即可盛起食用。