銀芽肉絲
材料
肉絲200公克，綠豆芽300公克，蒜末1/2茶匙，姜絲20公克，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，香油1茶匙，太白粉水少許，鹽1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法
1.將肉絲加入所有的腌料，靜置10分鐘。2.綠豆芽洗凈，摘去頭尾成銀芽，瀝干備用。3.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。4.于作法3放入蒜末、姜絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。5.于作法4加入所有的調(diào)味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最后加入太白粉水勾芡即可。
評論 (0)