材料

糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄干

做法

1.糯米在涼水里浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較松散，粘度小)。2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中（一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，一種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火）可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。3.在空碗中抹上一層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干擺出你喜歡的各種造型，在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙（豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發(fā)黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。）放在飯上，然后在放一層糯米飯。4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸一個小時。

小訣竅

每次我都會做十幾碗，把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍，吃時取出上鍋熱一下就OK了 。