簡介

??如果說戚風蛋糕是蛋糕家族里的普通會員，那么奶酪蛋糕就是VIP了。? ? 戚風蛋糕用到的原料簡單，口味大眾化，在大街上任何一個蛋糕店里都能買到；而奶酪蛋糕最重要的原料是“奶油奶酪”，蛋糕吃起來有濃重的奶香味，帶點微酸（加了酸奶），口感細膩，入口即融，實在是舌尖的頂級享受！

材料

消化餅干100克，黃油25克，奶油奶酪250克，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，雞蛋1個，細砂糖50克

做法

1.將消化餅干碎和溶化的黃油及細砂糖混合均勻放入烤模底部，用搟面杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鐘后備用；2.將奶油奶酪在室溫下放軟加入砂糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散一點點加入奶酪中，充分攪拌均勻；3.將酸奶和牛奶加入奶酪糊中，攪拌后將玉米粉過篩加入其中；4.烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層；5.將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中，把巧克力溶化后裝入裱花袋，擠細線條在奶酪蛋糕表面，用牙簽從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案；6.將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鐘左右，取出晾涼即可食用，放入冰箱冷藏4小時味道會更好。

小訣竅

烤的時間長，熱水盤的水很快蒸干了，中途我加了三次水。 奶酪蛋糕剛出爐時不好吃，我挖了一口，感覺像蒸老了的雞蛋羹，以為制作失敗了呢。冷藏4小時后，口感就非常好啦！哈，試驗成功！！