簡介

家里的普通面粉用完了，就在超市隨手買了包“精制小麥粉”，買的時候還想“精制的小麥粉，做出來的東西應該更香點吧”！無意間在網上發現的這個“長崎蛋糕”的方子，其中用到的就是高粉，這包“小麥粉”總算是找到出路啦！這款蛋糕的口感比較瓷實，咬起來有筋道，不同于戚風蛋糕那種綿軟的感覺。

材料

砂糖110克，高粉100克，蜂蜜10毫升，熱水7.5毫升，雞蛋4個

做法

1.雞蛋放入容器中，隔熱水攪打，糖分三次加入，打6分發泡；2.將蜂蜜和熱水先調成糖漿，再一點點地加進去，攪打融和3.分2～3次篩入面粉，中速打勻，用打蛋器打，打勻是關鍵；4.打勻的面糊倒入土司盒，同時烤箱175℃預熱十分鐘；5.入烤箱烤制，面上加蓋，165℃烤40分鐘；6.出爐立即用保險膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。