單餅
材料
低筋面粉3杯，沸水2杯，肉絲4兩，綠豆芽1/2斤，韭菜少許，紅蘿卜絲少許，鹽少許，味精少許
做法
(1)面粉用沸水拌勻，稍冷后揉成面糰，醒10分鐘。(2)面糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊涂香油(或食用油)。另6小塊不涂油的面糰蓋在涂過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。(5)單餅可包捲(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。
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