胡椒餅
簡介
因為胡椒餅烤了之后會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。
材料
外皮材料：1斤，糖2大匙，泡打粉1小匙，酵母粉1大匙，溫水1又1/2杯，沙拉油2大匙，白芝麻1杯，餡料：12兩，蔥末1杯，醬油3大匙，糖1又1/2小匙，鹽1/3小匙，五香粉1大匙，黑胡椒粉1大匙
做法
(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入面粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的面糰，放置10分鐘稍微醒一下。(2)除蔥末外，其余內餡材料全部混合拌勻備用。(3)將醒好的面糰，分成20等份，再把每個小面糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形面皮，然后包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。