材料

白斬雞肉600公克，蒜頭10粒，姜片6片，九層塔10公克，沙拉油1大匙，醬油2大匙，砂糖1大匙，米酒半杯，香油2大匙

做法

1、取鍋燒干后加入沙拉油，再放入大蒜、姜片以中火爆炒至變黃褐色。 2、再將雞肉和調味料加入，并改以小火燜煮至湯汁收干后，加入九層塔略微拌炒即可。

小訣竅

這道三杯雞如果隔餐食用需要加熱，建議可以放入一點點的水一同加熱，以避免燒焦，起鍋前再加入新鮮的九層塔翻炒增加香氣。