簡介

秋風一起百無聊賴，還好友糖炒栗子的出現(xiàn)，ps：武漢路口大張對面的那家糖炒栗子味道還真是不錯呢，熱得香甜甜，還有生的可以買回來做道很好吃的毛式紅燒肉，回味一下以前辦公室對面那家的招牌菜。but,我買了栗子付了錢好像忘記拿貨了，紅燒肉下了鍋，到處找不著我的栗子阿，害大家只吃到紅燒肉沒吃到栗子，可不完美。??所以這此要說的就不是板栗紅燒肉了。由于紅燒肉吃多了膩，剩下的拿去加了點料包了叉燒包，叉燒的味道偏甜沒那么膩。

材料

甜面醬，果醬，蠔油，料酒，里脊肉，料酒水或葡萄酒肉湯，面粉，酵母，溫水，糖，牛奶

做法

1.先調(diào)佐料，基本就是甜面醬+果醬（甜味的醬都行）+耗油+料酒伴到里脊肉上腌半小時（有專門作叉燒的肉，可惜我遍閱洛陽超市無數(shù)，也沒見到專賣叉燒的生肉的，買的人少吧極少供貨。）2.然后把肉放到微波爐里加熱三分鐘左右，盛到碗里再伴些剛才的醬，醬里可以加些料酒水或葡萄酒肉湯都行，讓他稍微稀點半上芡粉糊狀的和肉一起做餡，這樣的包子有湯汁比較好吃哈。3.晚上包好放在鍋里醒，早上蒸好配著米湯酸黃瓜做早飯，不正宗吧但味道還不錯，做早餐簡單也方便，劉老師吃的熱氣騰騰肉香四溢上班咯！

小訣竅

第一次蒸包子，這次的面粉比上次買的面粉發(fā)黃，用它烙了一次餅發(fā)現(xiàn)粘度非常大，所以發(fā)面時很小心，放酵母時用了溫水還加了些糖聽說發(fā)的好，還用了牛奶和面，蒸的包子可以白而香，開火前還二次發(fā)酵，所有最佳民間偏方都用上了發(fā)出的面看著不錯，可蒸出來還是感覺黃了點彈性差點，總之一句話：洛陽的朋友們，大張?zhí)刭u的大代金苑精制粉粘性很大哦，不知是好還是不好，應該挺適合酷愛做年糕得家庭用……吼吼。