材料

蛋白4個(gè)，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個(gè)，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G

做法

1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄干和核桃之間猶豫了一會(huì)，最后為了營(yíng)養(yǎng)，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最后一次翻拌的時(shí)候加進(jìn)去）。6.倒入模具中，震出氣泡。7.烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。

小訣竅

牛奶的量依照面糊的滋潤(rùn)度增減，所以一開始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出來很潤(rùn)，非常潤(rùn)！O(∩_∩)O~