咸蛋苦瓜
材料
苦瓜300公克，咸蛋2顆，蒜末10公克，紅辣椒片10公克，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，米酒1大匙
做法
1.苦瓜洗凈去頭尾，切開去籽后切片，放入滾沸的水中汆燙約5分鐘，撈出瀝干水份備用。2.咸蛋去外殼，切小塊備用。3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，放入作法2的咸蛋塊炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有調味料拌炒均勻即可。
材料
苦瓜300公克，咸蛋2顆，蒜末10公克，紅辣椒片10公克，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，米酒1大匙
做法
1.苦瓜洗凈去頭尾，切開去籽后切片，放入滾沸的水中汆燙約5分鐘，撈出瀝干水份備用。2.咸蛋去外殼，切小塊備用。3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，放入作法2的咸蛋塊炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有調味料拌炒均勻即可。