咸蛋苦瓜
材料
青苦瓜1條，咸鴨蛋2個，咸蛋黃1個，蒜頭5個，糖1茶匙，味精1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將青苦瓜洗凈切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介于苦瓜籽的與瓜肉之間，狀似海綿體的物體）、切片，快速過油后，放入滾水中汆燙備用。2.咸鴨蛋去殼后，再與咸蛋黃切成小塊；蒜頭去膜、切碎備用。3.起油鍋爆香蒜末，放入一半的咸蛋炒香后，倒入作法1苦瓜，加入調味料拌炒均勻，起鍋前，再把另一半的咸蛋放入略炒即可起鍋。
材料
青苦瓜1條，咸鴨蛋2個，咸蛋黃1個，蒜頭5個，糖1茶匙，味精1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將青苦瓜洗凈切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介于苦瓜籽的與瓜肉之間，狀似海綿體的物體）、切片，快速過油后，放入滾水中汆燙備用。2.咸鴨蛋去殼后，再與咸蛋黃切成小塊；蒜頭去膜、切碎備用。3.起油鍋爆香蒜末，放入一半的咸蛋炒香后，倒入作法1苦瓜，加入調味料拌炒均勻，起鍋前，再把另一半的咸蛋放入略炒即可起鍋。