三杯肥腸
簡介
肉類用三杯醬汁制作方式可以查詢本站食譜-【肉類用三杯醬】
材料
豬大腸2條，辣椒1條，蔥1/2支，炸過的蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，鹵豬大腸材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙
做法
1.豬大腸用滾水汆燙；辣椒、蔥切段，備用。 2.將作法1的大腸以冷水灌洗。 3.將作法2的大腸與蔥段、姜片、米酒和水，用小火一起鹵40分鐘。 4.將作法3鹵過的大腸切成小段。 5.用麻油熱鍋，然后放入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和肉類用三杯醬汁，一起拌炒均勻。 6.放入作法4的豬大腸拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒即可起鍋。