金針肉卷
材料
金針1/2杯，豬肉片4兩，秋葵10根，1.醬油1大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，2.鹽適量
做法
(1)將材料分別洗凈備用。金針先浸泡10分鐘，再將水份瀝干備用，秋葵切去蒂頭硬處。(2)將調味料(1)與肉片拌均勻，腌漬10分鐘備用。(3)煮沸水并加入少許鹽后，放入秋葵、金針汆燙約2分鐘，撈起沖冷水，待涼后備用。(4)取一肉片鋪平，放入金針5支、秋葵1根，捲起拉緊，固定開口，并將開口朝下，依序做好。(5)用平底鍋預熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。