材料

瘦肉餡半斤，絲瓜1根，中等大小西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，泡發(fā)的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，雞蛋1個(gè)，蔥末適量，姜末適量

做法

1.砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、西紅柿切小塊放入，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉著。2.瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥姜末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個(gè)方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開(kāi)始起勁，等碗內(nèi)所有材料都互相粘合在一起，沒(méi)有散開(kāi)即可。3.用勺子在碗內(nèi)挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋里，中火煮開(kāi)。4.絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關(guān)火即可。

小訣竅

1、木耳要煮軟了，才更有營(yíng)養(yǎng)和便于吸收。 2、可按個(gè)人喜歡好加上點(diǎn)香菜提味。