花椒蒸肉是一款中國特色的美食，通過將肉與各類調(diào)料的蒸制，可以將肉中最膩的油脂蒸出來，而配上的各類調(diào)料也可以充分進入肉中，可謂是美味異常而且不肥膩，以下我們就一起看看花椒蒸肉的功效和作用及做法。

花椒蒸瘦肉的功效和作用

稍肥一點的五花肉400g、花椒20粒、蔥2段、姜3片、細鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、香油(視肉多少而定，但以花椒粒為主，突出椒香)。

1、將五花肉切成較大方塊，放入有蔥、姜、大料和料酒的開水里煮5分鐘，待成形后撈出放涼；

2、切成薄片放小碗內(nèi)，用少量細鹽、醬油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌漬半小時；

3、入壓力鍋隔水蒸，噴氣后15分鐘即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

健脾開胃，補血，適宜青少年人群