簡介

這是一道最家常的菜了，只要是東北人，肯定是家家餐桌上最常見的一道菜了。每到茫然不知應該吃什么的時候，都會習慣性的問阿達：“今天吃什么？”阿達每次都會是這一個答案：“茄盒”要說米飯殺手，這道菜是最當之無愧了吧~！

材料

茄子，肉餡，鹽，姜末，牛肉粉，醬油

做法

1.茄子洗凈后，中間剖口。2.肉餡加鹽、姜末、蔥花、牛肉粉、醬油、順時針攪拌。3.將肉餡塞入茄子口內；4.鍋內入油，加熱后放點大醬炒香后放入茄子；5.將茄子炒倒，加入燉至湯收濃，既可。

小訣竅

這道菜略麻煩點就在于往里面塞肉餡,其余操作就沒有什么麻煩之處了；爆鍋的時候放里點醬會給這道菜添色不少,這是和俺老媽學的；另,不要燉的一點湯都沒有了,那就干巴巴的不好吃了;南方多見的是那種大圓茄子,如果用那種茄子做茄盒,就要四面切口,往里面塞肉餡,那種茄子自是和我們這邊的小茄子的味道無法相比提并論了,要是能買到我們這種細長的小茄子當是首選;