材料

生抽，蔥絲，鹽，肉片，茄子，耗油，醋，蒜末

做法

1.肉片用生抽和蔥絲、鹽腌制15分鐘。2.茄子切開但不要切斷，在夾縫里夾進去腌好的肉片。3.成這個樣子，丟進鍋里去煮。4.煮到茄子變軟，撈出來再垂直與上次的切口切，還是不要切斷，最后澆上用耗油、醋、蒜末混成的調味汁即可。

小訣竅

啰嗦一句，煮茄子的湯用來煮面條，味道超級棒！