南烤密豆土司
材料
高筋粉260克，奶粉15克，水75克，雞蛋液25克，湯種84克，糖35克，鹽4克，酵母4克，黃油25克，蜜紅豆40克
做法
1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入慢慢揉進去至面團能拉出薄膜（手工揉面盡量揉到面團比較光滑就可以了）。2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。3.發酵好的面團取出，分成3分，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘。4.松弛好的面團分別搟成橢圓形，鋪上一層蜜紅豆。5.由上往下卷好放入土司模內。6.放溫暖濕潤處發酵至8分滿，表面刷全蛋液180度烤40分鐘。