材料

蕃茄，雞蛋

做法

1.把蕃茄用開水燙一下，去皮（這是媽媽教我的方法），切片；2.雞蛋打散，備用；3.鍋燒熱，放點油；油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來；4.再放適量清水煮開，然后調小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK！

小訣竅

用悶的方法煮出來的蛋湯會很嫩，火候剛剛好，當然美味啦：）