碧綠蝦球
材料
蝦，萵筍，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蔥，姜
做法
1.蝦去頭、殼，留尾，從脊背處開刀，取出紗線，用清水浸泡10分鐘2.萵筍先刻上花紋，再切片3.高湯、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉兌成芡汁4.蝦球、萵筍片飛水5.蔥姜炒出香味，下入蝦球、萵筍片，攢料酒，倒入兌好的芡汁，翻炒均勻6.OK
材料
蝦，萵筍，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蔥，姜
做法
1.蝦去頭、殼，留尾，從脊背處開刀，取出紗線，用清水浸泡10分鐘2.萵筍先刻上花紋，再切片3.高湯、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉兌成芡汁4.蝦球、萵筍片飛水5.蔥姜炒出香味，下入蝦球、萵筍片，攢料酒，倒入兌好的芡汁，翻炒均勻6.OK