簡介

小時候去夫子廟，一定會先拉著媽媽的衣角去吃上好幾碗酸酸辣辣的涼粉，吃完了，抹一抹嘴，這才能心滿意足的該干嘛干嘛去。長大了，還是常常經不得誘惑的在小吃攤坐下，等著攤主從大塊涼粉上刨出長長的絲堆在碗里，澆上調味汁，送到我手里。結婚以后偏攤上個不肯吃小攤的主，家伙宣稱那種攤子上做的東西全不衛生，死活不肯嘗試半次，我也只好放棄，省得看人家眉毛和鼻子擠到一起。自家做著吃，原料還是從市場上買回來的。一種小塊的，切成片拌好，怎么都不是小時候的味。一種成卷的，發著淡淡的綠，說是綠豆顏色，可怎么吃怎么緊張。再后來，在超市里買豌豆淀粉回來，兌了水邊攪和邊煮，然后找個大大的容器裝著凝固好，刨出長長的絲來，看著那絲漸漸的堆成堆，唾液就開始加速分泌。家伙為這總笑我難經陣仗。

材料

豌豆淀粉　1份，清水　6份，黃瓜1根，糖適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，麻油適量，辣油適量，雞精適量

做法

1.豌豆淀粉與水調勻，攪拌著煮開一分鐘至半透明狀，裝盒放涼后即成涼粉。2.將涼粉取出刨絲或切片，以調味料拌勻食用。