簡介

鮮美的蝦肉包裹香濃的芝士，無論是和朋友小聚還是與家人共享，都會讓餐桌充滿小小的驚喜～～

材料

大蝦250克，方片芝士50克，料酒2小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，生抽少許，干淀粉1小勺，蛋清1個，面包糠適量，面包糠適量

做法

1.大蝦去殼去蝦腸，洗凈瀝去水分。2.剁成蝦泥加入調料拌勻，腌制5分鐘。3.方片芝士切成小片備用。4.取適量蝦泥壓成圓餅，包入小片芝士。5.收攏球形，先后在蛋清和面包糠中滾一下。6.大火燒熱油至6成熟，放入芝士蝦球炸制金黃。7.撈起 ，瀝干多余油份。8.成熱食用。

小訣竅

1、取蝦泥包裹芝士片的時候，手上沾一點水，操作起來就不會粘了 2、蝦泥要將芝士片完全包裹住，否則下油鍋炸的時候會露餡爆漿:（ 3、如果想要有拉絲的效果，芝士片可以換成做批薩常用的馬蘇里拉芝士 4、炸好的蝦球趁熱直接享用就很美味，也可以搭配番茄醬或者泰式甜辣醬增加風味