材料

雞腿2個，鹽

做法

1.腌：雞腿去骨、洗凈，加入鹽揉勻腌制30分鐘備用。2.卷：取錫紙，將雞腿平鋪并卷成糖果狀。3.蒸：將卷好的雞腿上鍋大火蒸30分鐘后取出。4.晾：晾涼后腌制或切片蘸料食用。5.做成拼盤直接食用：蒸前已經用鹽腌過，雞腿已入味，可與其它熟食拼成拼盤。6.蘸著各種口味的調料吃：根據喜好提前調好鮮香、麻辣、酸甜、怪味等各種調料，蘸食；也可與超市售賣的各種醬料直接搭配食用。7.腌制好后直接吃：將蒸好后的雞腿從錫紙中取出，放入醉雞或醬香雞腿的腌料中浸泡六小時以上，即可食用。8.夾在主食中吃：切成片夾在漢堡、土司、饅頭、燒餅、大餅中間，配上適合醬料，放入蔬菜和小菜，制成中、西式三明治食用。

小訣竅

1、選購時，市場上有賣肉用雞的攤販，他們或整只或分部位銷售，你可以要求購買哪一部分，聞香買的雞腿就是看著攤主從一只雞上割下來的兩條腿，注意，不是謠傳的長三條腿的雞哈！ 2、雞腿去骨可以請攤販幫忙，回家料理時如組織薄厚不均，可再破刀，這樣卷時方便一些。 3、卷緊不太容易，可用牙簽幫忙固定，且在最后擰成糖果狀時需從兩邊向內用力，這樣卷出的雞肉會緊一些。 4、蒸時鍋內一定要多放水，雞肉在蒸制后會有油流到鍋內，以防干鍋。 5、如切片食用，應自然冷卻四小時以上；如腌制食用，可打開錫紙，后直接放入腌料中浸泡六小時以上。