材料

雞蛋5個，低筋面粉100克，白糖30克，牛奶50克，植物油50克，肉松適量

做法

1.原料： 雞蛋5個（較大的雞蛋），低筋面粉100克，白糖30克，牛奶50克，植物油50克，肉松適量。2.牛奶和植物油混合，攪拌均勻。雞蛋打入盆中，分次加入白糖，用電動打蛋器打發，全蛋打發比單純蛋白的打發要費事些，我一直打了10幾分鐘，打蛋器都熱了，呵呵。打至雞蛋液出現花樣，提起打蛋器不易滴落，滴落后不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液，攪拌均勻。3.篩入低筋面粉，最好是分次篩，不然不好攪拌。用橡皮刮板自上而下攪拌均勻。取小蛋糕紙杯，杯底倒入一層蛋糕液，加入肉松適量，再加入蛋糕液至9成滿，蓋住肉松。4.烤箱預熱160度，中下層，烤25分鐘即可。