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主料

面粉 100g 牛奶 250ml

輔料

黃油 30g 白糖 20g 雞蛋 2只

餡料

糖粉 10g 淡奶油 80ml 餅干碎 20g

1.準(zhǔn)備好所有的材料。

2.將面粉過篩。

3.白糖放料理機里面打成粉。

4.過篩到面粉里面。

5.雞蛋打散打勻。

6.再次過篩到雞蛋液里面。

7.一邊加牛奶一邊打勻。

8.打到無顆粒順滑的狀態(tài)。

9.加入黃油打勻。

10.將面糊過篩一遍，這樣做出來的餅皮才夠細(xì)膩。

11.放一旁靜置一會。

12.再灶臺上放一個導(dǎo)熱板，這樣子攤出來的餅子受熱均勻不易焦。

13.中火。

14.將平底鍋燒熱后舀一勺面糊。

15.然后轉(zhuǎn)動鍋柄攤成均勻的餅。

16.待其凝固后拿根竹簽從餅皮邊緣撥開一小點點，然后就可以順著撕開的口子將餅皮整張取下來。

17.翻面繼續(xù)烘?zhèn)€十來秒，待其鼓泡就可以取出來了。

18.加了導(dǎo)熱板攤出來的餅皮很細(xì)膩柔軟。

19.淡奶油加糖粉打發(fā)到有明顯的紋路，蓬松輕盈。

20.取三張餅皮相互疊壓排列，然后將打發(fā)的奶油抹上去。

21.將小餅干放料理機中打成粗粒。

22.將餅干碎撒在奶油上面。

23.然后從下往上將餅皮卷起來，兩頭的邊朝里塞，卷好后毛巾卷基本上就做好了。

24.切開來里面美美的。

25.也可以在表面撒上一層抹茶粉，清新靚眼。