材料

雞蛋4個(gè)，砂糖50克，白醋適量，低筋面粉20克，玉米淀粉28克，原味酸奶200克，牛油50毫升

做法

1.牛油微波爐加熱30-60秒溶化（隔水加熱也可）和酸奶混合攪拌均勻。2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃一個(gè)一個(gè)加入酸奶內(nèi)攪拌均勻。3.面粉篩好后混合攪拌均勻分3次加入酸奶內(nèi)攪拌均勻。4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。5.蛋清分3次加入蛋黃內(nèi)攪拌均勻后倒入蛋糕模型內(nèi)，抹平表面，震動(dòng)模型1-2次震出氣泡。6.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，烤盤加水。烤箱改175度 烤箱中層 隔水先烤60分鐘 表面上色后可覆蓋錫紙繼續(xù)烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鐘 插入牙簽檢查無(wú)沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放涼（千萬(wàn)不要倒扣）后放入冰箱冷藏過(guò)夜即可脫離模型享用。