簡介

這個菜好做好吃,還很便宜呢~非常適合肚子咕咕叫,家里又沒啥材料的時候吃的好東東哦~做這個菜呢只需要一個小竅門就能把蛋做的蓬蓬好吃的不得了哦看到很多朋友作這個菜往往會用很多雞蛋來做出一個雞蛋餅,其實只需要3個雞蛋就做出一個大大的烘蛋~ｂ（￣▽￣）ｄ~

材料

雞蛋3個，蔥，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫縣辣豆瓣醬，醪糟，淀粉

做法

1.首先要做魚香醬汁，鍋里放2湯匙的油。加入辣豆瓣醬，翻炒下，加入少許姜末，蒜末，然后加入高湯，然后再加入酒釀，味琳一點點，醬油少許，千萬不要在加入鹽了，關火備用。2.煎蛋蛋，另起一個鍋子，加入小半鍋油，中火。這個時候我們開始打蛋，在打散的雞蛋中加入整個菜的關鍵---->>水淀粉(要淀粉濃度很高，量大概在2湯匙左右)3.把打勻得雞蛋液加入鍋子里，它會很快膨脹起來，這個時候還要在雞蛋周圍加入少許熱油，讓雞蛋保持熱度不會冷縮。不要著急翻動雞蛋，等雞蛋底部煎的比較黃，提開鍋子翻面，在繼續加熱，再翻過來，就可以看到雞蛋膨脹的跟蛋糕一樣大，關火，撈起放到盤子上。4.醬汁的鍋子開火加入少許濕淀粉水，勾個薄芡~，加入少許香油，然后把蔥花加入，將醬汁淋在雞蛋上就可以了~現吃現做是最好的~