材料

高粉210克，低筋面粉5050，干酵母1小匙，鹽0.25小匙，鮮奶油60毫升，溫水100克，糖2大匙，黃油30串，蛋黃1個，湯種——，開水25克，蜜紅豆，牛奶少許，高筋面粉.1大匙

做法

1.制作湯種——高筋面粉1大勺子，加到25克開水中，攪和成糊糊狀即可2.酵母溶于溫水3.將除黃油以外的材料，還有1，2中制作的湯種和酵母水全部加在一塊，揉成面團，面團成形后，將黃油加進面團，慢慢揉進面團，揉至面團出筋4.將面團進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右5.第一次發酵完成（面團大概是原來的2.5倍大左右），用手掌壓面團，排去大部分氣體，取出，分割成小分，整理成需要的形狀，放到刷好黃油或者鋪了高溫布的烤盤上（這個分量我分了8個面團）我做了兩個形狀——1是把面團搟長，紅豆鋪上面，卷起即可.2是把面團壓扁，紅豆放面團中間，包起來，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的話二次發酵會裂得很大）6.進行二次發酵——烤盤放上層，下層放一盤開水，關上烤箱門（面團發酵有原來2倍大左右即可）(我的高溫布已經被我折磨成這個樣子了，哈~~)7.二次發酵完成，面團取出，烤箱預熱180度，面團表面刷牛奶，上下火，烤箱中層，22分鐘左右