七彩烘蛋
材料
蛋1個，火腿片1片，西芹菜葉5公克，紅蘿卜15公克，黃甜椒15公克，青豆仁15公克，玉米粒15公克，洋蔥15公克，干黑木耳3公克，鹽1又1/3小匙，橄欖油1/2小匙
做法
1. 西芹菜葉、紅蘿卜、黃甜椒、洋蔥洗凈并切細(xì)丁，黑木耳以清水浸泡約5分鐘，使之變軟后切丁，連同青豆仁、玉米粒以加了1小匙鹽的沸水汆燙后，隨即撈起沖冷水瀝干；火腿片切細(xì)丁備用。2.蛋打散成蛋液后，加入1/3小匙的鹽及作法1的材料攪拌均勻備用。3.取平底不沾鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2的蛋液倒入平底鍋中，以小火烘蛋至底部蛋液收干后，翻面繼續(xù)以小火烘約1分鐘即可。
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