魚香烘蛋
材料
豬絞肉100公克，土雞蛋4顆，蒜末10公克，蔥末20公克，辣椒末15公克，太白粉少許，高湯100㏄，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1/2大匙，烏醋1大匙，糖1/2小匙，B.太白粉水少許
做法
1.土雞蛋取蛋液，加入太白粉打散備用。2.熱一鍋，加入2大匙油后，倒入作法1的蛋液，蓋上鍋蓋以小火烘至8分熟，翻面再烘至2面呈金黃色，取出盛盤。3.另熱一鍋，加入2大匙油后，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入豬絞肉炒散。4.于作法3鍋中加入辣豆瓣醬炒香后，加入高湯、調味料A拌勻，再加入太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法2的烘蛋上即可。