簡介

當當當當……今天隆重推薦俺老大的茶香米熏魚～魚是條大魚，長沙話喊雄魚，老大親自把它從水里釣上來的，大魚頭被我們煮豆腐消滅了，腰身和尾巴這一節依然由老大處理～香得很！！！肉很緊，跟平常吃的刨鹽魚或者臘魚的味道是不一樣的，它以茶葉和米的香位為主～

材料

雄魚，鹽，茶葉，桔子皮，米，油，辣椒粉，姜，蒜，紫蘇，雞精

做法

1.魚肉剁小塊，拿鹽先腌上，入冰箱一夜；2.小火，鍋里放米，茶葉和橘子皮（熏料），上面置架子擺好魚塊，要不停滴拌動熏料（免糊），讓它們的熱氣把魚熏熟，熏料的香味自然吸入到魚肉里去……（貌似蠻難度滴，真不知道他是如何做到滴，沒有看見，沒有照片演示……）3.時間要長點，等到魚塊呈金黃色（橘皮上色）就可以取出稍放涼；4.鍋里放油，下魚塊炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫蘇末拌勻撒雞精就ＯＫ了！