材料

柚子1/4只，蝦6只，洋蔥1/4只，香茅1根，新鮮紅尖椒2-3只，熟花生米1小把，椰絲1小把，魚露2湯匙，香菜1小把，糖1湯匙，雞精適量

做法

1.柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦。2.熟花生米放在小杯里，用搟面杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。3.熟花生米放在小杯里，用搟面杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。4.香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗里，加入魚露5分鐘 浸泡出味。5.把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜，一起輕拌勻即可。

小訣竅

1、這道菜里的靈魂配料是：魚露、香茅。其他的配料可按自己喜好增減。 2、香茅是東南亞菜系里經常用到的一種香料，我個人極喜歡，一聞傾心。在專賣進品商品的超市里可以找到。（魚露也是）。 3、蝦肉不要弄太小，大塊點可突出質感。