簡介

份量約15片

材料

Ａ.糖粉130公克，奶油135公克，蛋65公克，低筋面粉320公克，可可粉30公克，鮮奶3大匙，Ｂ.鮮奶適量，Ｃ.白巧克力100公克，奶油30公克

做法

1.奶油軟化；糖粉過篩后，與奶油打至松發變白。2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉和可可粉拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻即為面糰。3.將作法2的面糰用桿面棍桿成約0.3公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約30分鐘后，取出冰硬的面糰。4.將作法3的面糰用大圓型壓模壓出兩塊餅干，其中一塊再用小圓形壓膜壓除中間的圓形部分，邊緣用刷子抹上材料Ｂ的鮮奶，將2塊餅干重疊在一起。5.將材料Ｃ的白巧克力隔水加熱融化，加入奶油拌勻，裝入擠花袋，擠在作法4的中心。6.重覆作法4與作法5的步驟，約可作出15片圈圈餅，排入已鋪烤盤紙的烤盤，放進烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。