黃金鹵汁咖哩雞
材料
雞胸肉300公克，馬鈴薯1個，紅蘿卜1/2條，洋蔥1/2個，奶油20公克，咖哩粉20公克，黃金鹵肉汁300㏄，水300㏄，月桂葉2片，椰漿1/2罐
做法
1.將雞胸肉洗凈，切成1.5公分小丁，加入腌料拌抓均勻，入滾水汆燙后撈出備用。2.馬鈴薯、紅蘿卜去皮，切成1公分小丁，入滾水汆燙10分鐘；洋蔥切丁備用。3.鍋燒熱，放入奶油、洋蔥丁以小火炒香，再放咖哩粉炒香，加入黃金鹵肉汁、水、月桂葉、作法1的雞丁、作法2的紅蘿卜丁和馬鈴薯丁，以大火煮滾后，轉小火煮至雞肉入味、收汁成稠狀，最后倒入椰漿煮至滾沸即可。