材料

酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香鹵肉汁500㏄，水500㏄

做法

1.酸菜洗凈切絲，泡冷水30分鐘去沙及鹽味撈起擰干；辣椒洗凈切段備用。2.鍋中放入酸菜、辣椒、姜片、鹵汁及水，以大火燒開轉小火燜煮30分鐘即可。

Q:制作這道料理需要哪些材料？
A:材料有酸菜 300 公克，辣椒 1 根，嫩姜 3 片，蒜香鹵肉汁 500㏄，水 500㏄。
Q:酸菜需要怎么處理？
A:酸菜洗凈切絲，泡冷水 30 分鐘去沙及鹽味撈起擰干。
Q:辣椒要如何處理？
A:辣椒洗凈切段備用。
Q:料理中的鹵汁有特定要求嗎？
A:文檔中未提及特定要求，可使用蒜香鹵肉汁。
Q:制作過程中先放哪些材料？
A:先放入酸菜、辣椒、姜片、鹵汁及水。
Q:用大火燒開后要煮多久？
A:以大火燒開轉小火燜煮 30 分鐘。
Q:嫩姜在料理中起到什么作用？
A:文檔中未明確說明嫩姜的具體作用。
Q:可以用其他鹵汁代替蒜香鹵肉汁嗎？
A:文檔未提及是否可以替代，可根據個人口味嘗試。
Q:如果沒有嫩姜可以省略嗎？
A:文檔未說明是否可以省略嫩姜，可根據個人喜好決定。
Q:這道料理適合什么口味的人？
A:由于有酸菜和鹵汁，可能適合喜歡酸辣口味和鹵肉味的人。