鹵汁煲花枝
簡介
花枝斜切出花紋，不僅煮熟后卷出花樣好看，同時快熟、口感好。
材料
花枝1條，蔥2根，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香鹵肉汁300㏄，紹興酒1大匙，香油1小匙
做法
1.花枝洗凈，斜刀切花，入滾水汆燙后馬上放入冰水，撈出瀝干水分；蔥、辣椒分別洗凈，切段備用。2.鍋中倒入蒜香鹵肉汁以大火煮滾，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、紹興酒繼續煮滾，最后加入蔥段，起鍋時淋上香油即可。
簡介
花枝斜切出花紋，不僅煮熟后卷出花樣好看，同時快熟、口感好。
材料
花枝1條，蔥2根，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香鹵肉汁300㏄，紹興酒1大匙，香油1小匙
做法
1.花枝洗凈，斜刀切花，入滾水汆燙后馬上放入冰水，撈出瀝干水分；蔥、辣椒分別洗凈，切段備用。2.鍋中倒入蒜香鹵肉汁以大火煮滾，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、紹興酒繼續煮滾，最后加入蔥段，起鍋時淋上香油即可。