臺中鹵肉飯
材料
五花肉600公克，蔥2根，醬油200㏄，八角3顆，水800㏄，白飯1碗
做法
1.五花肉洗凈，切成2公分方塊，入滾水汆燙后撈起，以冷水沖洗去油；蔥切細末備用。2.砂鍋中放入作法1的肉塊、醬油燒開，轉小火鹵香，并不時用筷子翻動，直到肉塊均勻上色，再放入八角、水用大火煮滾后，轉小火慢燉1小時，最后撒上蔥末即完成臺中鹵肉汁。3.將作法2的鹵肉淋在飯上，即是臺中鹵肉飯。
材料
五花肉600公克，蔥2根，醬油200㏄，八角3顆，水800㏄，白飯1碗
做法
1.五花肉洗凈，切成2公分方塊，入滾水汆燙后撈起，以冷水沖洗去油；蔥切細末備用。2.砂鍋中放入作法1的肉塊、醬油燒開，轉小火鹵香，并不時用筷子翻動，直到肉塊均勻上色，再放入八角、水用大火煮滾后，轉小火慢燉1小時，最后撒上蔥末即完成臺中鹵肉汁。3.將作法2的鹵肉淋在飯上，即是臺中鹵肉飯。