焦糖冰激凌
簡(jiǎn)介
焦糖，甜蜜而帶著一絲苦澀，就像單相思。那特別的風(fēng)味和香氣，總讓人*其中無法自拔 。
材料
糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個(gè)，牛奶500ml
做法
1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。3.用另一個(gè)鍋加熱鮮奶油。4.煮沸后倒入焦糖中，攪拌均勻。5.做好的焦糖奶油。6.蛋黃打散。7.加熱牛奶，煮至微滾。8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，制成英格蘭奶油。9.混合后小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然后放冰箱冷凍。每隔1小時(shí)左右攪拌一次，重復(fù)4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒保存。
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